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东北人最稀罕这道东北菜, 从年头吃到年尾, 咋吃时间:2020-07-30   编辑:admin
东北人最稀罕这道东北菜, 从年初吃到年尾, 咋吃也不行!

东北人最稀罕这道东北菜,从年初吃到年尾,咋吃也不行,是的,众所周知,东北人喜爱炖菜,不论什么食材到了他们手里,都能给一锅炖了来吃,尽管看着不咋的,吃起来确很有味道。最经典的就有猪肉炖粉条,小鸡炖蘑菇,这些都是十分家常又接地气的家常菜,都是东北人的独爱,尤其是猪肉炖粉条,信任大春节的,每一位回东北春节的小伙伴都有吃过才是。否则不说你回过东北了。

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小厨家老公便是东北人,也特别的喜爱吃猪肉炖粉条这道菜,特别是到了冬季就会十分的馋这道菜,每次做一锅都能吃得净净,这次家婆从东北过来春节,特意从家里带了些正宗东北土豆粉,还有土猪肉,做了这道猪肉炖粉条,地道的东北味,东北人最稀罕的东北菜,老公见着它就直淌哈喇子。再配上家婆烙的饼,哇,家的味道,味道,吃到打嗝还想吃。

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猪肉炖粉条食材:白菜, 猪肉,土豆粉,生抽,生姜,大蒜,大葱,五香粉,食盐,食用油,做法:1、首先把白菜清洗洁净,切成长条,如果有酸菜的话,用酸菜味道更正宗,在东北,一般都是用酸菜,便是腌好的酸白菜。那是东北人的独爱。

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2、土豆粉提早用水泡软,这土豆粉一般在上海很难买到,这是家婆从东北带过来的。还有猪肉也是东北带来的,把它洗洁净,切成薄片。

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3、起锅下油,放猪肉翻炒至上色,再放生姜,大蒜一同翻炒。猪肉要用五花肉,肥瘦相间,做出来好吃。

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4、放白菜,食盐,一同翻炒几个来回。白菜不必炒太长时刻,后边还要煮的。

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5、倒入没过食材的水,放生抽,五香粉,土豆粉一同大火煮开,改中火慢煮。

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6、最终留少数的汤汁,出锅前撒入一把大蒜和大葱出锅,这是东北的特征做法,一般咱们做菜出锅前是都放小葱或香菜,东北人喜爱放滴放大蒜和大葱。

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本文相关词条概念解析:

东北菜

东北菜是指东北,包含黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜种,一部分脱胎于鲁菜,故归于鲁菜系。因东北地区共同而一致的人文环境和自然环境,东北各地的饮食高度类似,但细分之下也有吉菜、辽菜、黑菜菜系的说法。在“八大”菜系里边,东北菜是没有排上号的,但这并没有阻碍它的生意。东北菜的构成进程也交融了一些我国其他菜系和汉族饮食的特色。东北菜的特色是一菜多味、咸甜清楚、用料广泛、火候足、味道浓郁、色美味浓、酥烂香脆,烹调办法善于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、,以溜、炸、酱、炖为主要特色,东北菜考究吃的豪爽,吃的过瘾,所以色香味中的色简直入不得厅堂。一般人都以为东北菜的代表菜有白肉血肠、锅包肉、东北乱炖、溜肉段、地三鲜、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、扒熊掌、拔丝地瓜、酱骨架,杀猪菜等等,东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食差异于其他菜系的一大特色。

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